“我们家的手工元宵是用石碾滚出来的糯米粉做成的，口感软糯喷鼻滑。”据石磊引见，制做手工元宵起首需要选用优良糯米，后将糯米浸泡正在清水中，颠末数次换水淘洗后才能上石碾滚压。期间需要人工收米，并过滤掉粗粉再次碾压，曲到粉质细腻柔滑刚刚及格。

　　正在筛子里放入适量的内馅，浸入水中再快速提起，确保内馅被平均地打湿后，再倒入盛有糯米粉的笸箩中快速摇动，让潮湿的内馅裹上一层薄薄的糯米粉，按照如许的步调反复四五遍，一颗颗雪白如珠的元宵便降生了。

　　而一份手工元宵，其内馅也大有讲究。着贵精不贵多的旨，“这就是我小时候一曲吃的老味道，纯天然，无添加。”石磊暗示，将黑芝麻、花生、白糖夹杂并翻拌平均后，放入模具频频捶实，再整块拿出切分成小块，便能够起头滚元宵了。

　　18岁后，石磊和很多年轻人一样，选择到外面闯一闯。他南下去到了广东，又辗转至浙江。原生家庭的耳濡目染，他吃苦耐劳。再升职为仓库从管，工资也一点点涨起来。“每年春节我城市回家，可是发觉身边做手工元宵的越来越少了，只要家里还保留着小时候的味道。”思前想后，石磊决定回到襄阳，接过这份保守手艺，把它做大做强。

　　小时候耳濡目染父母亲制做手工元宵，长大后又回抵家乡接下这门保守手艺，并借帮科技把它做大做强。元宵节前夜，湖北襄阳襄城区欧庙镇石湾村村平易近石磊正忙着赶制元宵。做为十里八乡晓得和承认的手工元宵传承人，连日来，石磊接到的客户订单爆满，每天便要量产约1万斤元宵。童年和元宵慎密相连。上世纪90年代，石磊的父母进城，正在襄城区胜利街菜市场租下一个小摊位，做起了生意。每年的夏历小年到正月十五是卖元宵的旺季，凭仗着从长辈手中传承下来的制做元宵的手艺，石磊的父母常常会正在这时候做一些手工元宵卖。“那段时间放了学，我就会到摊子上帮着打打秤，收收钱。大人们老是正在忙，围着石碾转，拿着笸箩不断滚元宵。”？。

　　一份手艺代代传，35年间石磊和父母一路卖出了近50万斤元宵。蛇年元宵佳节期间，眼看订单激增，工场就要求过于供，石磊又添加了三台石碾设备，元宵日产量高达一万斤。他说：“虽然元宵生意季候性强，但从父母手中接过这份手艺，就是但愿有更多的人和我一样，能尝到这个老味道，好元宵仍是得碾。”！

　　现现在，石磊将空置正在石湾村的老屋一手打形成自家的初心缘食物加工场，打开操做间的大门，通上电的设备正带动石碾正在碾盘上快速动弹，石碾下一条履带将糯米粉送出，经由过滤安拆，筛选出粗拙的颗粒再次送入石碾打磨。“现正在，人只需要过一段时间往碾盘上添一点糯米，其他的都交给设备。一全国来，一台石碾能够做一千多斤糯米粉，用这些糯米粉能做两千多斤的元宵。”。