降尿酸功能益生菌的挖掘取使用，是生物制制低嘌呤食物、靶向调控肠道微生物群、定向干涉痛风取高尿酸血症的一个热点和前沿范畴。本课题组前期立脚广西处所特色食物微生物资本，开展了一系列新型降嘌呤乳酸菌的筛选、判定、功能强化及使用研究，挖掘出一株代谢嘌呤产尿囊素的高抗逆富硒降嘌呤动物乳植杆菌（Lactobacillus plantarum）L123。本演讲一方面综述降嘌呤乳酸菌调控高尿酸血症取痛风的研究进展，另一方面报告请示基因组学取人工智能辅帮的L123菌株平安性评估取尿酸代谢路子解析工做，出乳酸菌来历的新型嘌呤代谢酶元件取尿酸代谢路子，医药、生物制制等范畴的开辟操纵供给根本。王成华传授，广西大学轻工取食物工程学院，广西八桂青年拔尖人才，南宁市特聘专家。2013年12月获得南京工业大学工业生物催化专业博士学位，2014年1月—2016年12月正在大学处置博士后研究，2017年1月迄今正在广西大学轻工取食物工程学院工做。次要面向大健康财产和痛风等代谢分析症人群的养分功能健康食物需求，开展特色食物资本功能因子挖掘、食物生物催化剂创制、降尿酸手艺、硒合成生物手艺研究。先后掌管国度天然科学基金面上项目等5 项、中国博士后科学基金出格赞帮项目等3 项、广西天然科学沉点项目等3 项。申请23 项发现专利（授权13 项），正在《Advanced Science》《Journal of Agriculture and Food Chemistry》《Food Hydrocolloids》《Food Chemistry》和《食物科学》等国表里主要学术期刊上颁发学术论文70余篇，此中SCI收录论文50余篇。曾指点学生荣获中国食物科学手艺学会“第三届安琪酵母杯大学生立异食物竞赛”第一名，荣获2015年中国酶工程取糖生物工程学术研讨会“优良青年演讲”，受邀正在“第三届食物科学取人类健康国际研讨会”等国际会议上做演讲，参取完成2018年度广西科技前进二等1 项、2021年广西高档教育自治区级讲授一等1 项。国度天然科学基金项目评审专家，《Journal of Future Foods》编委，为深切切磋将来食物正在大食物不雅框架下的立异成长机缘取挑和，推进产学研用的交换合做，由食物科学研究院、中国肉类食物分析研究核心、国度市场监视办理总局手艺立异核心（动物替代卵白）及中国食物社《食物科学》、《Food Science and Human Wellness》、《Journal of Future Foods》从办，西华大学食物取生物工程学院、四川旅逛学院烹调取食物科学工程学院、西南平易近族大学药学取食物学院、四川轻化工大学生物工程学院、成都大学食物取生物工程学院、成都医学院查验医学院、四川省农业科学院农产物加工研究所、中国农业科学院都会农业研究所、四川大学农产物加工研究院、西昌学院农业科学学院、宿州学院生物取食物工程学院、大连平易近族大学生命科学学院、结合大学保健食物功能检测核心配合从办的“第二届大食物不雅·将来食物科技立异国际研讨会”即将于2025年5月24-25日正在中国 四川 成都召开。为进一步深切切磋食物财产正在当前复杂多变下的高质量成长径，养分平安保障的根本研究取环节手艺研发，贯彻落实“大食物不雅”和“健康中国2030”国度计谋，食物科学研究院和中国食物社《食物科学》、《Food Science and Human Wellness》、《Journal of Future Foods》，将取国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食物科学手艺学会、湖南省农业科学院农产物加工研究所、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南西医药大学、湖南农业大学长沙现代食物立异研究院配合举办“第十二届食物科学国际年会”。本届年会将于2025年8月9-10日正在中国 湖南 长沙召开。